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29 mai 2019
Lancement de la saison des produits marins du Québec réussi pour le 47e Parallèle et l’AQIP!


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Québec, le mercredi 29 mai 2019 – Hier se tenait au 47e Parallèle la soirée de lancement de la saison des produits marins du Québec de l’Association québécoise de l’industrie de la pêche (AQIP). Pour l’occasion, près de 200 personnes, dont invités spéciaux, collaborateurs, partenaires et membres de la presse de Québec, étaient rassemblés pour célébrer le début de la saison de la pêche au Québec et déguster les produits qu’elle permet de mettre sur nos tables! Délicieux crabes, huîtres, homards, pétoncles et crevettes étaient notamment à l’honneur, pour le plus grand plaisir des convives. M. Jean-Paul Gagné, directeur général de l’AQIP, M. André Lamontagne, ministre de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation du Québec, M. Yvan Ouellet, copropriétaire du 47e Parallèle, M. Bill Sheehan, vice-président de l’AQIP, et M. Abdoul Aziz Niang, sous-ministre adjoint aux pêches et à l’aquaculture commerciales (sur la photo, de gauche à droite), étaient également présents pour représenter l’industrie de la pêche du Québec et prendre la parole devant les invités.

MENU « PÊCHÉ ICI, QUALITÉ GARANTIE »

Pour une deuxième année consécutive, le 47e Parallèle, en collaboration avec l’AQIP, offre depuis quelques semaines déjà un menu saisonnier débordant de fraîcheur où figurent de nombreux produits de la mer. Joseph Sarrazin, copropriétaire et chef du 47e Parallèle, est heureux de présenter ce nouveau menu estival jusqu’au 22 septembre 2019, qui comprend 9 plats raffinés et cuisinés à partir de produits marins du Québec. Le menu « Pêché ici, qualité garantie » est disponible à la carte ou en formule table d’hôte et comprend :

  • Un ceviche de bar du Québec mariné au jus de baies d’argousier et jalapeño, orge soufflée, chips de lotus
  • Un cake de homard en croûte de panko, aïoli au paprika fumé, rémoulade de céleri-rave, huile de crustacés et feuilles de mâche parfumées
  • Un plat d’huîtres du Québec
  • Des pétoncles U10 poêlés, chou-fleur au cari et coriandre fraîche, mijoté de tomates au lait de coco et épices douces
  • Un tartare de saumon aux herbes fraîches et salade de crabe des neiges aux asperges, pointe de mayonnaise au piment d’Espelette, huile de citron
  • Une chaudrée de palourdes et moules parfumées aux algues de la Gaspésie, tartine grillée
  • Un plat de joue de bœuf confite et pétoncles U10 poêlés au beurre de sauge, topinambours, sauce au fond de veau et morilles séchées
  • Un médaillon de lotte bardé aux pommes de terre Yukon Gold, pépites de foie gras de canard, compotée de tomates safranées,
espuma de maïs et huile vierge
  • Un plat de morue de l’Atlantique poêlée, salade tiède de moules et de maquereau fumé, purée de petits pois, velouté au vin blanc et estragon

GRANDE MÉTAMORPHOSE POUR LE 47E PARALLÈLE

Alors que le restaurant vient de dévoiler son nouveau menu saisonnier, l’équipe du 47e Parallèle a le plaisir d’annoncer le début d’une grande métamorphose ce printemps. Celle-ci donnera naissance à un nouveau décor, une nouvelle image de marque et même une nouvelle appellation pour l’établissement de Québec qui célèbre cette année ses 23 ans d’existence. Le 47e Parallèle poursuivra ses activités régulières jusqu’au 8 juin prochain avec l’aide de son personnel dévoué et créatif. Dès le lendemain, les portes de l’établissement seront fermées pour une période intensive de rénovation qui se déroulera sur trois semaines. Le nouveau décor et la nouvelle image de marque imaginés par la firme Idéa seront dévoilés peu avant le Festival d’été de Québec, soit le 2 juillet 2019, date de réouverture escomptée par l’équipe du 47e Parallèle.

À PROPOS DU 47E PARALLÈLE

Voisin du Grand Théâtre de Québec, le 47e Parallèle, propriété de Joseph Sarrazin, Yvan Ouellet et Harold Slater, séduit la clientèle par la créativité culinaire de ses chefs qui profitent de toute occasion pour élargir leurs horizons. Fleuron de la gastronomie de la Capitale-Nationale, le 47e Parallèle est heureux de confirmer la grande métamorphose qu’il subira dans les prochaines semaines. À noter que le service de traiteur du 47e Parallèle restera en fonction pendant toute la durée des travaux cet été.

47e PARALLÈLE

333, rue Jacques-Parizeau, Québec, G1R 5G2

418 692-4747 | le47.com

 

Sur la photo, de gauche à droite : M. Jean-Paul Gagné, directeur général de l’AQIP, M. André Lamontagne, ministre de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation du Québec, M. Yvan Ouellet, copropriétaire du 47e Parallèle, M. Bill Sheehan, vice-président de l’AQIP, et M. Abdoul Aziz Niang, sous-ministre adjoint aux pêches et à l’aquaculture commerciales

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